Mediterránea y de mercado

 

Como no podría ser de otra manera en una "casa de comidas" de Barcelona, ​​en el "Cherpi" apuestan por la cocina mediterránea.

 

La cocina mediterránea se basa en los productos cercanos a este mar que nos baña: verduras, legumbres, frutas, pescados, y de aceite de oliva como grasa esencial. También incluye frecuentemente el vino.
Para que una cocina sea mediterránea, el producto debe ser fresco, o sea, debe ser de mercado y bajar a "La Boquería" es una de las tradiciones de la cocina del "Cherpi".

En la cocina mediterránea y de mercado se valora sobre todo la calidad de los ingredientes y su variedad, aunque se suelen cocinar de manera sencilla.

Las recetas del "Cherpi" marcadamente mediterráneas son:
los platos de legumbre, las verduras a la parrilla, los pescados al horno o en la plancha, los platos con setas, así como todas las ensaladas y productos frescos que sirven.

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